南瓜别名麦瓜、番瓜、倭瓜、金瓜、伏瓜、饭瓜、中国南瓜
养生功效
南瓜性温，味甘，归脾、胃经，具有消炎止痛、解毒杀虫、补中益气、降糖止渴等功效，可以用于辅助治疗脾胃虚弱、气短倦怠、蛔虫等病症。
选购技巧
与不合格的南瓜相比，合格的南瓜外形完整，表皮光滑、有白霜、无损伤，顶部带有梗蒂。成熟的南瓜绵软香甜，具有色泽金黄、瓜棱深、瓜瓣鼓、表皮坚硬等特点。
南瓜中的一种果胶有保护胃黏膜的作用，还能粘结有毒物质将其排出体外。南瓜中的锌能参与核酸及蛋白质的合成，促进少年儿童的身体发育。
适宜人群
南瓜松软香甜，且热量低，适合肥胖者、中老年人食用，糖尿病患者也可食用，不会让血糖水平升高。南瓜性温，体热、湿热气滞、胃热炽盛、气滞中满者不宜多吃，脚气、黄疸等病症患者忌食。
饮食宜忌
南瓜忌与鲤鱼同食，二者搭配会引发食物中毒。南瓜不可与羊肉同食，二者搭配会引起黄疸和脚气病。南瓜不宜与富含维生素C的蔬果同食，因为南瓜中的维生素C分解酶会破坏维生素C，含量越高破坏率越大。
加工与储藏
南瓜的加工方式多种多样，既可以蒸、煮，还可以晒干后磨成粉随时服用。南瓜是一种比较容易储存的蔬菜，没有破损的南瓜可以在冷藏柜中存放2~3个月。已经切开的南瓜可以去心后用保鲜膜包好再放入冷藏柜中存储，一般可保存5~6天。
保健菜例
水晶虾仁南瓜
原料：南瓜200克，虾仁50克，鸡蛋1个，豆腐30克，牛奶、蚧柳、芥蓝头各适量，鸡精、白糖、胡椒粉各少许
做法：1.将南瓜洗净，用刀切去顶端后，拿勺子将里面掏空；将鸡蛋磕入碗中，滤去蛋黄，保留蛋清，备用。
2.将豆腐、虾仁、芥蓝头、蚧柳切成块；将蛋清、牛奶倒入碗里搅拌均匀，备用。
3.将鸡蛋牛奶混合液倒入南瓜中，再放入虾仁、豆腐块，上火蒸20分钟。
4.将蒸锅的盖子打开，再放入蚧柳、芥蓝块蒸3分钟，撒入鸡精、白糖、胡椒粉调味。
