何首乌双色菊
【原料】 何首乌6克,猪里脊肉、猪肝各 100克,鸡蛋1个,面粉、白糖各25克,精盐、味精各1克,绍酒、淀粉、黄瓜、胡萝卜各15克,酱油、醋、葱、姜各10克,蒜5克,豆油60克。
【制法】 将猪里脊肉和猪肝先切成交叉花刀,再切成块,何首乌煮熟切片。黄瓜、胡萝卜切丁,葱姜切末,蒜切片。锅内放油,烧至七成热时,将里脊肉和猪肝蘸面粉、蛋黄放油内炸至金黄色,起锅装盘。锅内放油,用葱、姜、蒜炝锅,放入黄瓜、首乌片、胡萝卜煸炒,加汤,调料烧开,用湿淀粉勾芡,浇在盘内的里脊肉和猪肝上即可。
【功效】 补肝肾,益精血,乌须发。
【用法】 佐餐食。
【应用】 适于肝肾不足之头发早白、头昏耳鸣。
